自食齊力的部落格

好學 不落人

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讀書心得分享   文/韃仔

在愛瑟農場(Essax Farm)生活和愛情的滋味

紐約都會的時髦女作家，花了六個小時的車程來到小鎮農場採訪農夫馬克，第一次見面，嗅到的是溫熱的皮膚、柴油味以及泥土味。吃素吃了十三年的的女作家，當天晚上卻要幫他殺豬；一隻叫做「硬漢」的母豬。當完成採訪後，她的筆記本上寫著：這是真正的男子漢，用他的身體生活。我不敢相信，我竟然大老遠專程開車來，幫忙這位老兄鋤青花菜。

兩個來自不同世界的人，卻彼此吸引，從相識到相戀一直到決定尋找真正屬於自己的農場，完成一個堅持使用有機農法、馬匹犁田、互助耕作的CSA(社區協力農業)的農場。

在婚期之前的冬、春、夏、秋，兩個人摸索著眼前這個陌生的愛瑟農場(Essax Farm)，熟悉農場每塊土地的土壤特質，規劃牛棚、豬舍、以及裡面都是抱頭鼠竄的糧倉，在一切都還在腦袋裡規劃的時候，有些工作卻是要開始進行，需要一對役馬，要用最不破壞環境的方式開始割草、犁田，買了幾隻小豬，領養了幾隻小貓，為了要趕走一窩瘋的老鼠；接著牛棚的乳牛日以繼夜的生產最香醇的牛乳，以及迎接農場的第一場暴風雪。

Photo by The Dirty Life  

食物；是一種記憶，也是一種生命。

他有溫度，不是烹煮的炙熱而是奮力除草背上沁汗的體溫

他有身分，不是特價的五號餐而是一邊跑一邊吃著秣草的斑紋高地牛

生活越富裕，我們飲食習慣越來越像是茶來伸手，飯來張口的免下車得來速，我們知道哪裡可以買到天天最便宜，而不知道我們吃下的是什麼？！

農田。是用顏色標示出的時鐘。隨著夏日過去，我們的世界由鮮綠轉變為暗綠的而後轉為赭色、暗褐色、各種不同的金色。白晝變短，日光帶著金黃色彩。

我的耕食生活 The Dirty Life / P264

跟著女主角一同進入突如其來的農場生活，一起面對陌生的環境，眼前的不知所措透過真實的文字竟然也跟著焦慮起來；而作者一次又一次征服了從未遇過的挫折之後，寫下的心情，讓人好像又多認識了"生命"這回事；添些柴火屋裡的確有點熱，但是安置在廚房的小牛逐漸的回復了她的生存反應，簡單迅速做好的生日早餐：醃肉炒蛋，搭配自己做的土司，抹上春天製造的奶油，因為是門口的娟姍乳牛不會將草中的胡蘿蔔素完全代謝，奶油呈現漂亮溫暖的淡黃色；小牛慢慢的站起來穿梭在房裡，嬰兒座椅上的珍，看著眼前的一切開心的搖著撥浪鼓，一起為著小狗梅根唱著生日快樂歌，雖然她急著和另一隻小狗合為一體，繞著餐桌忙碌；這樣混亂的幸福，卻足以讓人感謝上天賜與這樣的幸福。

農場是個有控制欲的怪物。沒有所謂完成的時候。工作陸續而來，沒完沒了。只有必須立即處理的事，以及可稍後再做的事；你若不及時去做，某種生物即將枯萎、受罪或死亡。基本上等於威脅。

我的耕食生活 The Dirty Life / P176 

當社會越動盪不安，人們越是懷念過去的單純與美好。科技來自人性，科技卻把人變得更沒有人性，看過一種人，為了更高的利潤毒害了人們的健康，他們是顯而易見的壞人；也看過另一種人，一邊罵著前面的壞人一邊卻幫這些壞人賺更多錢，他們是陰險的壞人；溷濁的當下似乎我們好像可以掌握一切卻又失去一切，開始想著動手過過簡單的生活，喜歡和市集的農友們聊聊天，他們也會抱怨，但是我喜歡他們最真實的聲音，我更崇拜他們那小小容易滿足的幸福，提醒自己別把滿足的胃口越養越大。看完這本書，對生活的樣貌好像更加清晰，對如今沸沸揚揚的有毒食品事件，知識的傲慢讓一切盲目了，作者卻告訴我們怎樣去面對真相瞭解真相，因為這是他真真實實的生活。

作者的臉書：The Dirty Life

我們傍晚走在割過草的田邊時，一群黑色蟋蟀在我門前方彈跳，好似船前的海豚，農舍後方的池塘縮減成一半大小，滿是青蛙。每天下午，大蒼鷺飛來耐心等候捕食，先是一陣寂靜，之後迅雷不及掩耳的速度，蒼鷺捕獲了青蛙，青蛙在蒼鷺的喙端掙扎，蒼鷺仰起了頭，吞了下去。重歸寂靜，像歌舞女郎一樣，翹起一條細腿站立，膝蓋向後曲。

我的耕食生活 The Dirty Life / P243

我的耕食生活 The Dirty Life

Kristin Kinball  著

何佩樺 譯

大塊文化出版

好學 不落人

讀書心得分享   文/韃仔

作者傑可柏森(Rowan Jacobsen)，記者兼作家，喜歡用旅行來瞭解世界上各種生命的交互作用，來思考自我的生存方式。

七月的某個早晨，我在廚房為家人準備早餐。香甜蜂蜜穀片是給我兒子的，杏仁什錦果麥是我和太太的，上頭堆滿了藍莓和櫻桃。主餐的旁邊放著切好的甜瓜，玻璃杯中裝著蘋果汁，馬克杯裡盛著咖啡。這是一頓美味的早餐，色香味俱全。
沒有果實的秋天 / P14

作者想闡述蜜蜂的存在和我們其實是密不可分，她的消失(減少)，和保護即將絕種的動物不同，並不能利用科學的方式來達到復育。

2006。世界各地的蜜蜂開始不知去向。
兇手是? CCD(蜂群衰竭失調)? 蜜蜂微粒子蟲? 只殺害蟲，不殺人類的殺蟲劑益達胺? 

人類卻忘了，蜜蜂其實是花粉宅急便。

當蜂農帶著上千個蜂巢橫跨美國從南到北去為農作物授粉，飛行途中採集到沾有農藥成份的花粉，造成蜜蜂飛行的行為異常，分工精密的蜂群頓時亂了分寸，群龍無首，採集花蜜的行動力下降，造成冬季的存糧不足，幼蟲不僅吃了沾有益達胺的花粉，長大之後身體內部的抗病性減弱，蜂巢內蜜蜂的數量和質量逐漸的降低。

每當我們遇到失衡的生活，會基於本能去修補讓即將失去的一切能維持下來；蜜蜂少了，授粉機會也少了，讓農作物產量跟著銳減了，然後卻用更多的化學肥料來提高產能，反而讓作物花粉上的農藥種類變多了；所以，蜜蜂就更少了。 

一連串環環相扣，從處理過的種子，結成的果實污染了花粉，讓蜂群消失，造成農作物無法提升產量，進而施以更大劑量的化學肥量提高產能，最後我們不僅吃下越來越多的農藥，也害的蜜蜂減少，吃下更多的農藥。

好像這一切都是我們自導自演的一齣鬧劇，因為貪圖便宜或不合常理的美味，助長消費，我更想瞭解眼前美食的來龍去脈，不是只滿足口腹之慾，瞭解食物就像認識一位新朋友，瞭解多了才能長長久久，其實我們可以改變的，回到最初蜜蜂自由自在採蜜的友善環境，而不是那一片死寂沒有果實的秋天。

全世界的田野與溪流中，每天都在調配上百種更具毒性的農藥雞尾酒。
沒有果實的秋天 / P107

沒有果實的秋天 》

傑可柏森 Rowan Jacobsen  著
陳芝儀 譯
天下文化出版

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讀書心得分享   文/賴小羽

1907年，瑞秋．卡森（Rachel Carson）出生於美國賓州的農民家庭，是一位海洋生物學家。1937年因為姐姐去世，她開始撫養她兩個外甥女，在經濟的需要下，意外成了知名的自然文學作家。之後，為了給孩子一個良好的成長環境，同時照顧年邁的老母親，瑞秋選擇移居鄉村，這促使她關心環境這個重要的議題。因此，她於1962年出版了一本環境保育的經典之作《寂靜的春天》。

這本著作啟發無數人開始反思：農藥的持久性對生態環境造成哪些問題？像是DDT，它是廣效性的農藥，也是致命的萬靈丹，但它是脂融性的，所以容易累積在體內脂肪部位，包括脂肪、血液、尿液、精液和母奶。美國動物實驗確認了DDT對神經系統的影響，所以衛生人力部將DDT納入人類致癌物質，另外，DDT對生態環境造成嚴重衝擊也可從從北極愛斯基摩人從未用過DDT，但在他們體內卻能檢驗出DDT，當然，台灣也未置身事外，五十年前我們大量使用DDT，做為消滅蚊蟲跳蚤及撲滅頭蝨的環境用藥，至今，仍然未完全停止。

土地與農藥與人體健康，這三者絕對是緊密相關。從前的農夫只負責耕作，農藥發明後大肆噴灑多年，台灣農地變得愈來愈貧瘠。因此，今日想要務農者，耕作不久後都會發現，台灣農地污染的問題相當嚴重，像是西部沿海和河川地都測出超高含量的農藥及重金屬，埋藏在河流底泥裡。究竟，我們所食用的每頓飯中有多少含有容許值的農藥？又有多少抗生素殘留在裡面呢?食品管理局的安全雖然明定許可值標準，但是安全性究竟有多少呢？人們習慣使用各種化學的清潔劑、殺蟲劑、除草劑、殺菌劑及各種工業用品，這些種類繁多的化學物質長期混合在一起，存在環境中不容易分解，形成生物的擴大效應。而後，食物鏈相互作用，轉化、倍增其效果，就像DDT會經由浮游生物、小魚、大魚經食物鏈由極少量累積到很高的濃度，這樣從一個生物再傳給另一生物的循環，導致身為食物鏈金字塔上的人類，罹患各式各樣難以根治的疾病，再如癌症好發、環境賀爾蒙造成的基因突變，這些都提醒我們毒素是驚人而難以預料的!

人與地球是生命共同體，但是人類的慾望產生了難以彌補的損害。因為強取豪奪地球上的所有資源，自私的只想創造更舒適、便利的生活，因而發明核能電廠，享有電力的同時，核廢料也如影隨形。另外，各項產業如汽車電鍍廠、塑膠製造廠、晶圓廠、煉鋼廠、煉油廠、食品加工業以及最根本的農業，樣樣皆因人類追求量產及享受變得越來越多，製造、加工和銷售這些化學物質也已經成為我們人類經濟的一部分。在日常生活中，我們不斷接觸的化學物質都是直接或間接的致癌物，就像外食時，我們該擔心便利商店過多的食品添加物和防腐劑？還是小吃攤上那看似乾淨的盤子，殘留已經乾掉看不見的清潔劑？如何消除這些隱形殺手的危險性？端看我們的決定。如果不降低這種無法自拔的需求，以及持續不間斷的汙染，那麼物種快速的滅絕，以及氣候的異常變化，將是大自然的反撲。相反的，如果我們選擇不使用各種化學的清潔劑、殺蟲劑、除草劑、殺菌劑及各種工業創造的用品，我們可以減緩汙染速度，使地力逐漸復原，自然生態平衡重回，以及，讓人類世世代代仍能持續居住在這美麗的星球。

瑞秋．卡森用了4年時間寫《寂靜的春天》這本書，討論了當時人類濫用DDT殺蟲劑而造成野生鳥類的滅絕的問題，其間她得了乳腺癌。這本書尚未出版，她就受到各大農藥大廠的施壓威脅，1962年《寂靜的春天》正式出版後，引起美國社會上廣大的回響，美國總統 甘迺迪在讀完書後，立刻要求「科學顧問團」審查，結果證明瑞秋．卡森的觀察屬實，國會也因此成立了專案委員會。卡森仍數次抱病出席國會作證，在有限的生命裡，她仍大聲疾呼真相與事實。最後美國國會終於立法全面禁止農藥DDT的生產和使用，《寂靜的春天》出版後兩年，卡森病逝死於乳腺癌，享年五十六歲，她是自然文學的先鋒，更是環境保育的先知。

《寂靜的春天 》啟發現代人 環境覺醒的經典之作

瑞秋．卡森 著
李文昭 譯
晨星出版

好學 不落人　

讀書心得分享   文/韃仔

DOVE洗髮乳：輕輕一撥，就好舒服好水，連髮尾都在發亮耶～

DOVE沐浴乳：多芬，蘊含1/4乳霜，深層滋潤肌膚，看得見摸得到的柔滑美肌，你體驗過嗎？

LUX麗仕洗髮乳：輕輕一撥，就回復原來的樣子，麗仕亮麗成型洗髮乳.....

以上這些廣告文案，早是已經深入你我生活中的淺台詞

往往在需要的重要時刻，想到了他/她

然後你就會像廣告裡的男女主角一樣，完美現身，成為目光聚集的焦點

你想像髮尾也會光滑的發亮，拜託！！又不是螢火蟲屁股還會發亮～

你想像那多了1/4乳霜就像是如虎添翼，卻不知道是多少含量的1/4～

【第六章  購物篇】

消費者的滿意度，是「富足」，不是富有

是「價值」，不是價錢。

而一些看似划算商品也不斷在誘惑我們

如果仔細思量這些商品，是否代表資源正在濫用？！

---------------------------------【享受  有機生活】/保羅紐曼父女的綠色健康指南

然而

這是阿嬤的南僑水晶肥皂

沒有任何華麗的廣告，靠的是實在產品力和良心

純天然油脂(動、植物油)皂化， 尤其沒有添加合成界面活性劑

這很重要，依照國科會調查指出

國科會集各領域專家費時三年調查研究完成，於民國 91年12月5日公佈「永續台灣的願景與策略白皮書」指出，台灣嚴重污染河段的比例，過去十餘年來都在10.3%~13.4%之間，未見改善，而最嚴重的北港溪、二仁溪、急水溪等河川，其污染比例居然超過90%。

主要的禍源，就是生活的污水。

民國91年4月，國科會委託中央大學化學系調查指出，台灣19條主要河川水中的總壬基苯酚(Nonylphenol 簡稱NP)有機污染物的濃度，遠高於世界其他地區，將對於我們健康與生態環境，造成重大衝擊。

台灣每年生產及使用這種石化原料－－－壬基苯酚類非離子型界面活性劑有四萬八千公噸，且目前尚未成為「列管毒性化學物質」。

然而市面上大部分的洗澡、洗頭、洗衣的產品都加入合成界面活性劑

長期欺負我們的身體和土地，按照日本水研究團體—水花木的報告指出

合成界面活性劑依照不同比例稀釋會造成水裡的魚有不同程度的傷害甚至死亡

況且，功能完全不輸剛剛那些輕輕一撥柔柔亮亮的

現在一包有三塊肥皂，洗澡、洗頭、洗衣一次搞定～ 新台幣60大洋有找

還剩好多組，每個地方都有在賣～！

我想，所謂的公平交易，就像阿嬤的南僑水晶肥皂

回到最初的出發點，洗的乾淨洗的安心

紮實的產品力，清楚的產品定位

這樣的價值，60元不到的價格堆起的是無價的口碑

這本書，用一個在大賣場的案例來開頭

「在地關懷，國際視野」這樣賣場隨處都看得到的一個標語，讓人開始思考

我到底買的是什麼？？

大賣場裡甚麼都有，南北雜貨，繞了地球大半圈而來的大陸貨塞滿整個貨架

什麼是在地，什麼是國際，似乎已經沒有了界限

浮誇澎風的功效，只為了讓你掏出更多的錢來消費

卻付出更多代價來傷害對這片土地的公平正義

多餘包裝、化學添加、低成本廉價勞工的剝削、大費周章的運送...等

可是我們往往被這些過頭的產品，吹捧上了天

單純的洗淨，被可惡的廣告人恐嚇成沒洗乾淨就真的見不得人

還讓你認為不只乾淨更要光滑股溜，而且還附加不可多得的養生偏方

洗澡不只讓你洗的吱吱叫，更讓你越洗越年輕～是怎樣，女明星整型也沒這麼厲害

所以，高明的搾乾你的好奇心，激發你的虛榮心

一瓶抵萬瓶，樓頂揪阿公，樓腳揪阿嬤！

糟透了，面對越來越多的誘惑

忘了我們對任何事的初衷，包括自己

即使自己做廣告，也知道這些騙術，卻往往陷入騙術的迷思

更何況是其他不知道的消費者...

看完這本書，除了告訴我們如何去過有機生活

更重要的...

是對生活，我們要的是什麼?!...

享受有機生活

保羅‧紐曼父女的綠色健康指南
妮爾‧紐曼、喬瑟夫‧戴格尼斯著
陳哲明、馮瓊儀譯(2004)
新自然主義出版

好學 不落人　

讀書心得分享   文/Mona

這是一本認識有機生活的入門書，於2004年正式出版，雖然距今已有8年時光，但讀來並無強烈的時空阻隔感，或許可歸功於作者保羅‧紐曼父女的真知灼見，也或許代表我們對於有機生活的理解與實踐起步得晚。

本書共分為九個章節，從有機飲食著手，一路順著「生活」蜿蜒，包含開車、水電、網路、家庭用劑到園藝照料，在在扣緊與回應生活的各個面向。難能可貴的是作者除了在每個章節除了扼要說明該主題外，並加入了實際方式，讓讀者可輕易的找到改變自己生活的方法。比如談及如何拿回食物挑選的主導權，作者建議我們可以購買本地的當季食品、支持CSA（社區支持型農業）或少買過度包裝的食品等等。



而我，翻閱此書時最先閱讀的是第7章「養牠，就好好愛牠」。因為我有兩隻可愛又黏人的貓咪，貼身照顧牠們之後，發現某些便宜的飼料不得牠們歡心，但價格高昂，或號稱有某些功能的飼料，看似讓貓咪吃得心花怒放，但是，對飼主來說，究竟如何挑選好的飼料呢？這種感覺就跟想要支持有機小農，但站在超市冷凍櫥櫃前，被那各式各樣的標籤所迷惑般擾人。幸好此章揭露了寵物飼料的由來，多數人類不食用的肉品，最後改裝成飼料上市，所以，過往只在人體發病的疾病現在也出現在寵物身上，不管飼料是不是造成寵物發病的直接因素，但是環境衛生與營養不良確實是重要的一環。作者還提供我們解讀飼料的方法，像是飼料成分標明「牛肉或雞肝」絕對比「牛肉副產品」好上許多。





想要為家裡的寵物找到更好的飲食方式嗎？那就來閱讀「享受有機生活」這本書吧！

享受有機生活

保羅‧紐曼父女的綠色健康指南
妮爾‧紐曼、喬瑟夫‧戴格尼斯著
陳哲明、馮瓊儀譯(2004)
新自然主義出版

好學 不落人　

讀書心得分享   文/韃仔

DOVE洗髮乳：輕輕一撥，就好舒服好水，連髮尾都在發亮耶～

DOVE沐浴乳：多芬，蘊含1/4乳霜，深層滋潤肌膚，看得見摸得到的柔滑美肌，你體驗過嗎？

LUX麗仕洗髮乳：輕輕一撥，就回復原來的樣子，麗仕亮麗成型洗髮乳.....

以上這些廣告文案，早是已經深入你我生活中的淺台詞

往往在需要的重要時刻，想到了他/她

然後你就會像廣告裡的男女主角一樣，完美現身，成為目光聚集的焦點

你想像髮尾也會光滑的發亮，拜託！！又不是螢火蟲屁股還會發亮～

你想像那多了1/4乳霜就像是如虎添翼，卻不知道是多少含量的1/4～

【第六章  購物篇】

消費者的滿意度，是「富足」，不是富有

是「價值」，不是價錢。

而一些看似划算商品也不斷在誘惑我們

如果仔細思量這些商品，是否代表資源正在濫用？！

---------------------------------【享受  有機生活】/保羅紐曼父女的綠色健康指南

然而

這是阿嬤的南僑水晶肥皂

沒有任何華麗的廣告，靠的是實在產品力和良心

純天然油脂(動、植物油)皂化， 尤其沒有添加合成界面活性劑

這很重要，依照國科會調查指出

國科會集各領域專家費時三年調查研究完成，於民國 91年12月5日公佈「永續台灣的願景與策略白皮書」指出，台灣嚴重污染河段的比例，過去十餘年來都在10.3%~13.4%之間，未見改善，而最嚴重的北港溪、二仁溪、急水溪等河川，其污染比例居然超過90%。

主要的禍源，就是生活的污水。

民國91年4月，國科會委託中央大學化學系調查指出，台灣19條主要河川水中的總壬基苯酚(Nonylphenol 簡稱NP)有機污染物的濃度，遠高於世界其他地區，將對於我們健康與生態環境，造成重大衝擊。

台灣每年生產及使用這種石化原料－－－壬基苯酚類非離子型界面活性劑有四萬八千公噸，且目前尚未成為「列管毒性化學物質」。

然而市面上大部分的洗澡、洗頭、洗衣的產品都加入合成界面活性劑

長期欺負我們的身體和土地，按照日本水研究團體—水花木的報告指出

合成界面活性劑依照不同比例稀釋會造成水裡的魚有不同程度的傷害甚至死亡

況且，功能完全不輸剛剛那些輕輕一撥柔柔亮亮的

現在一包有三塊肥皂，洗澡、洗頭、洗衣一次搞定～ 新台幣60大洋有找

還剩好多組，每個地方都有在賣～！

我想，所謂的公平交易，就像阿嬤的南僑水晶肥皂

回到最初的出發點，洗的乾淨洗的安心

紮實的產品力，清楚的產品定位

這樣的價值，60元不到的價格堆起的是無價的口碑

這本書，用一個在大賣場的案例來開頭

「在地關懷，國際視野」這樣賣場隨處都看得到的一個標語，讓人開始思考

我到底買的是什麼？？

大賣場裡甚麼都有，南北雜貨，繞了地球大半圈而來的大陸貨塞滿整個貨架

什麼是在地，什麼是國際，似乎已經沒有了界限

浮誇澎風的功效，只為了讓你掏出更多的錢來消費

卻付出更多代價來傷害對這片土地的公平正義

多餘包裝、化學添加、低成本廉價勞工的剝削、大費周章的運送...等

可是我們往往被這些過頭的產品，吹捧上了天

單純的洗淨，被可惡的廣告人恐嚇成沒洗乾淨就真的見不得人

還讓你認為不只乾淨更要光滑股溜，而且還附加不可多得的養生偏方

洗澡不只讓你洗的吱吱叫，更讓你越洗越年輕～是怎樣，女明星整型也沒這麼厲害

所以，高明的搾乾你的好奇心，激發你的虛榮心

一瓶抵萬瓶，樓頂揪阿公，樓腳揪阿嬤！

糟透了，面對越來越多的誘惑

忘了我們對任何事的初衷，包括自己

即使自己做廣告，也知道這些騙術，卻往往陷入騙術的迷思

更何況是其他不知道的消費者...

看完這本書，除了告訴我們如何去過有機生活

更重要的...

是對生活，我們要的是什麼?!...

享受有機生活

保羅‧紐曼父女的綠色健康指南
妮爾‧紐曼、喬瑟夫‧戴格尼斯著
陳哲明、馮瓊儀譯(2004)
新自然主義出版