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【有機地瓜圓湯】

材料：有機地瓜500g、地瓜粉100g、熱水100g、糖、鮮奶油

作法：

1. 有機地瓜洗淨後，削皮，切丁，並放入電鍋內蒸熟（外鍋一杯水）

 

 

2. 將蒸好的地瓜用叉子稍微搗成泥。

若偏乾，可以加入1至2匙的鮮奶油。加入糖大約1匙，拌勻。

 

 

3. 地瓜粉分次慢慢加入熱水拌勻，成為塊狀。

 

 

4. 將拌成塊狀的地瓜粉加入有機地瓜泥中，充分揉勻，成為地瓜團後，就可分搓成小地瓜圓球。

 

 

 

 

5. 先用熱水煮過，直到浮起鍋面撈起，迅速冰鎮，待地瓜圓沈至冰下，即有QQ地瓜圓了。

6. 另煮糖水或紅豆綠豆湯，加入有機地瓜圓，即成有機地瓜圓湯。